Hydrogen là các phân tử có kích thước siêu nhỏ. Nó tồn tại trong nước, do hình thành các liên kết hydrogen nên giữ được trong nước một khoảng thời gian. Tuy nhiên, hydrogen là khí dễ bay hơi, đặc biệt quá trình bay hơi lại phụ thuộc vào nhiệt độ của nước, nước càng nóng thì bay hơi càng nhanh, nếu nước ở nhiệt độ 25 độ C thì thời gian ở trong nước là trên 15 phút, nếu cao hơn thì sẽ bay hơi ngay lập tức. Nếu để lâu thì giá trị nước Hydrogen sẽ giảm sút, vì thế chúng ta nên uống nước hydrogen ngay sau khi lấy ra từ máy.